Τα συγκεκριμένα μαφινάκια τα έβαλα στο μάτι χθές...όταν τα έφτιαξε η Βάσια απο την
'' Τρελοκουζίνα της Βασούλας'' και είπα να τα κάνω σήμερα...είναι πολύ νόστιμα αλλά και πολύ όμορφα εμφανισιακά..η όψη τους σε κάνει να μην μπορείς να τους αντισταθείς..Απο τα πιό νόστιμα muffins κανέλας που έχω δοκιμάσει..και είμαι και δύσκολος κριτής εγώ. Ευχαριστώ πολύ την Βάσια...το λιγότερο που μπορώ να κάνω είναι να της τα αφιερώσω!!!
ΥΛΙΚΑ
1 1/3 της κούπας αλεύρι γ.ο.χ.
1 1/2 κ.γλ. μπέικιν
1/2 κ.γλ. αλάτι
1/2 κ.γλ. μοσχοκάρυδο ( εγώ δεν έβαλα και το αντικατέστησα με 2 βανιλίνες )
1/2 κ.γλ κανέλα
1/3 της κούπας σπορέλαιο
1 αυγό
3/4 κούπας γάλα
1/2 κούπα ζάχαρη
Για την επικάλυψη:
1/2 κούπα λιωμένο βούτυρο
1/3 της κούπας ζάχαρη
3/4 κ.σ. κανέλα
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Σε μεγάλο μπώλ ανακατεύουμε όλα τα στερεά και την ζάχαρη, σ' ένα πιο μικρό μπωλ ανακατεύουμε το λάδι, το αυγό και το γάλα και τα ρίχνουμε στο μείγμα των στερεών και ανακατεύουμε με σύρμα να ομογενοποιηθούν. Βάζουμε σε ταψάκι για μάφινς χαρτάκια ψησίματος γεμίζουμε μέχρι τα 3/4 και ψήνουμε σε καλά προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 15-20 λεπτά. Βάζουμε σ' ένα μπωλάκι το βούτυρο και σ' ένα άλλο την κανέλα με την ζάχαρη και μόλις βγάλουμε τα μάφινς βουτάμε την επιφάνεια τους στο βούτυρο και μετά στο μπωλάκι με την κανελοζάχαρη.
